简介
野生冬虫夏草是一种真菌与昆虫的复合体，由虫草菌的子囊菌寄生于蝙蝠蛾的幼虫身上而形成；虫草菌属子囊菌纲，麦角菌科；夏秋时分，它的子囊孢子萌发成菌丝体，侵入蝙蝠蛾的幼虫内，在虫体内发展及蔓延，并以虫体组织为营养，终于使虫体变成充满菌丝的僵壳，菌丝体则形成菌核；幼虫一般在土内潜伏越冬，翌年夏季，从虫体内的菌核长出具柄的棒形子座，伸出僵虫体外，由于外形像“草”，故有【冬虫夏草】之名。产地
野生冬虫夏草多产于中国西北四省交汇处 (西藏、青海、四川及云南)，当中由于青藏高原 (即是青海、西藏地区) 海拔高及天气严寒，所出产之野生冬虫夏草品质最佳，其次是四川、云南等地，由于气候及地理因素，所出产之野生冬虫夏草较为幼细，故以扎装出售。特征
野生冬虫夏草外形可分为“虫”与“草”两部份：“虫”体似蚕，表面深黄色至黄棕色，有环纹二十至三十个，足八对， 中间四对最为明显，虫体断面中央或会有明显暗棕色U形纹，质脆易断， 气微腥，味微香；以虫体丰满肥壮，外皮色黄，内肉色白，干身完整者为上品；
“草”为子座，从虫体的头部长出，细长圆柱形上部略阔大，表面深棕色或 黑褐色，有细纵纹，质轻柔韧，以草短者为优质。
功效
野生冬虫夏草的功效为补肾助阳、护肺定喘、止血化痰等。凡腰膝酸痛、肺肾两虚、久咳气喘、体弱神疲、病后体虚皆可食用，并为滋阴补虚良品，且补而不燥，四季皆宜，长期服用野生冬虫夏草有助增强人体免疫能力。特性
味甘，性微温。
其它补充
野生冬虫夏草寄生于海拔三千米以上的高原地带，海拔越高、天气越严寒，虫体会越粗壮，而不同产区和气候关系，出产的野生冬虫夏草形状、颜色、尾巴长短及虫体硬身程度均有所分别。
由于生长的地理环境及严格的寄生性，故此，野生冬虫夏草的供应十分短缺，导致野生冬虫夏草价格昂贵。近年来，随着市民逐渐认识了野生冬虫夏草有什么功效，野生冬虫夏草的市场需求亦不断扩大。由于供不应求的情况越见明显，市面开始充斥劣质野生冬虫夏草，甚至伪野生冬虫夏草。故此，消费者应留意市面上售卖野生冬虫夏草的不正当手法﹕
野生冬虫夏草等级主要以虫体的粗状度来划分。由于青藏高原(即青海，西藏地区)海拔高及气候严寒， 所出产之野生冬虫夏草会比较粗状。故有龙头天草、珍品虫草及特选虫草之分(虫体越粗壮，野生冬虫夏草价格越贵)。 
野生冬虫夏草用清水浸约 5分钟，刷洗干净，便可进行烹调；