做法：

1. 虾皮略为翻炒后备用；
2. 海带丝用清水浸发后热水烫10分钟后取出备用；
3. 越光米洗净蒸煮后加寿司醋备用；
4. 将海带丝与沙律酱拌匀备用；
5. 将醋饭握成饭团后用紫菜围起并加入虾皮与海带丝铺面即可食用。