做法：

1. 把已浸发好的土耳其秃参用蚝油炆至软稔备用；
2. 把陈醋放入不锈钢煲中，用中火煮滚后， 再加入砂糖，转为小火煮约5分钟，期间不停搅拌，然后放凉备用；
3. 把青瓜切成粗条备用；
4. 用热水煮熟金菇后放凉备用；
5. 把青瓜条酿入海参中，再加入陈醋和金菇拌匀后，即可食用。