做法：

1. 把已浸發好的土耳其禿參用蠔油炆至軟稔備用；
2. 把陳醋放入不銹鋼煲中，用中火煮滾後，再加入砂糖，轉為小火煮約5分鐘，期間不停攪拌，然後放涼備用；
3. 把青瓜切成粗條備用；
4. 用熱水煮熟金菇後放涼備用；
5. 把青瓜條釀入海參中，再加入陳醋和金菇拌勻後，即可食用。