做法：

1. 薏米洗净后，浸约 3 小时，将水倒掉；
2. 注入600毫升清水煮至腍熟后隔水备用；
3. 芋头去皮后，用200克切大块，100克切 粒，全部蒸熟备用；
4. 用备用的薏米水和200克熟芋头块用搅拌 机搅成茸备用；
5. 取出煲倒入芋头茸，加入糖煮热后转小 火。鱼胶粉加水搅匀，连同100克熟芋头 粒及熟薏米倒入芋头茸内，搅匀后关火 待凉；
6. 把椰汁、淡奶倒入芋头茸中，搅匀后放 入模具雪藏 4 小时后即可食用。