做法：

1. 白背木耳用水浸2小時，切成幼條。一級急凍鱷魚肉解凍，稍洗，印乾水份，切薄片，用醃料稍醃，備用；
2. 燒熱油鍋，放入1湯匙油，爆香薑片，加入木耳稍炒，再加入蠔油略炒，注入半碗水及美國紅莓乾，燜至收汁，加入鱷魚肉及XO醬，炒3分鐘即可上碟。